Por Pablo Amado

Desde hace 15 años, cada 17 de abril, el varietal líder de Argentina tiene su fecha de celebración. Sarmiento y Pouget, fueron claves para el desarrollo de esta uva.

En 1841 Domingo Faustino Sarmiento contribuyó en Chile a formación de la Quinta Normal de Santiago, a partir del modelo de la Escuela Normal de París, destinada al cultivo de plantas y de vides. A partir de esa experiencia, Sarmiento le propuso al Gobernador de Mendoza, Pedro Pascual, que contrate al ingeniero agrónomo francés, Michel Aimé Pouget, a quien ya había conocido en Chile. Fue así, que Pouget se radicó en Mendoza en 1853. Fundó y dirigió la Quinta Normal.

Esta institución mendocina fue la primera en introducir diversos cepajes franceses, entre los cuales el Malbec fue el que logró mayor difusión tanto en Mendoza como en San Juan. El proyecto para la creación de esta quinta se presentó en la Cámara de Representantes de Mendoza un 17 de abril de 1853. 

Un informe del INV explica que la variedad es originaria de Bordeaux, específicamente de Cahors, donde se la conoce con el nombre de Cot o Auxerrois. La epidemia de filoxera, que atacó los viñedos de la zona alrededor de 1877, causó la destrucción de esta región vitivinícola. En 1956, una helada arrasó con buena parte del Malbec que aún se cultivaba, y al replantar se empleó Cabernet Sauvignon. Por estos motivos, la cepa perdió importancia en Francia.

Las vides de Malbec no sólo se adaptaron muy bien a Mendoza, sino que permitían elaborar vinos de alta calidad. La denominación de “uva francesa” se utilizaba para distinguirla de las criollas, que se consideraban con una calidad enológica menor. El cultivo de esta variedad creció hasta alcanzar las 58.577 hectáreas en el año 1962, lo que representaba el 22,5% del total de vid del país (259.783 hectáreas); una proporción casi idéntica a la actual.

Luego, señala el documento, esta variedad fue sustituida por otras más productivas, que dieron origen a vinos genéricos. Entre 1962 y 1995, se erradicó el 83% de la superficie de Malbec, hasta llegar al punto más bajo de superficie cultivada, con 9.746 hectáreas. A partir de 1996 la variedad fue ganando superficie para responder a la demanda de consumidores argentinos e internacionales más exigentes en cuanto a calidad.

Desde 2011, cada 17 de abril se celebra el Día Mundial del Malbec, por iniciativa de Wines of Argentina (WofA) fecha que simboliza la transformación de la vitivinicultura nacional, siendo el punto de partida para el desarrollo de esta variedad que, gracias al enorme esfuerzo de toda la industria, se ha convertido en emblema y embajadora de nuestro país en el mundo. Hoy, el mayor desafío que tienen los productores es lograr las expresiones más puras del Malbec en las distintas zonas donde se lo cultiva, lograr que el vino se exprese por sí mismo.

Presente en 18 provincias vitivinícolas de Argentina, el Malbec registró en el año 2025, un total de 46.890 ha cultivadas, lo cual representa el 23,9% del total de vid del país y el 42,6% de las variedades tintas aptas para elaboración de vinos y/o mostos.

La superficie cultivada de Malbec en todo el país ha aumentado un 16,1% en el período 2015-2025 (+6.489 ha). En Mendoza creció un 16,9%, en San Juan un 37,1% y en el resto del país un 31,5%.  La provincia de Mendoza tiene la mayor cantidad de Malbec del país, alcanzando en 2025 las 39.771 ha (84,9%), seguida por San Juan con 2.731 ha (5,8%), Salta con 1.773 ha (3,8%) y el resto de las provincias con 2.616 ha (5,6%).

En 2025 la producción total en el país de Malbec fue de 4.461.646 quintales, lo que la ubica como la variedad con mayor producción del país. Representa el 22,4% de la producción total de uva del país. La cosecha 2025 de esta variedad fue un 10,9% mayor a la registrada el año anterior y se ubica por encima del promedio de los últimos 10 años (3.838.494 qq). En 2025, la producción total de uva del país fue un 3,7% mayor al año anterior.

Mercado Interno

En el año 2025 se comercializaron 1.268.186 hl de vinos varietales Malbec y cortes con otras variedades, lo cual representa el 54% del total de ventas de varietales al mercado interno. El 96,3% de los despachos de Malbec corresponde a varietal puro y el 3,7% a cortes con otra variedad. Las ventas al mercado interno de vinos con Malbec han aumentado en los últimos diez años un 51,6%. En 2025 crecieron un 2,4% con respecto a 2024. Respecto al año 2016 (10 años) las ventas del varietal puro Malbec aumentaron un 55,9% y sus cortes bajaron un 11,6%, mientras que en el último año subieron las de Malbec puro un 4,2% y disminuyeron sus cortes un 29,7%.

Mercado Externo

Durante el año 2025 las exportaciones de vinos varietales elaborados con la variedad Malbec (puro+cortes) alcanzaron un total de 1.172.721 hl, por un valor FOB de 404.778.000 dólares, lo que determina un precio medio por litro de vino de 3,45 dólares. El Malbec y sus cortes participan con el 71,9% en el volumen total de varietales exportados y con el 69,4% en el ingreso de divisas. La participación de vinos Malbec y sus cortes en el volumen total de varietales presenta una tendencia creciente en los últimos años. Las exportaciones, han disminuido un 10,3% en volumen y un 10,7% en valor FOB en el último año. Se registran bajas tanto en Malbec puro (-10,4% y -9,5%) como en sus cortes (-6,3% y -32,6%).

En 2025 el varietal puro se exportó a 114 países, siendo los principales destinos Reino Unido (33,8%) y Estados Unidos (21,2%). Luego figuran Brasil, Canadá, México y Alemania, entre otros.  En tanto que para el Malbec con cortes los destinos fueron 83 países, siendo los principales: Estados Unidos (18,2%) y Brasil (17,8%), seguidos por Canadá, Rusia, Reino Unido y Colombia, entre otros.

¿Sabías que…?

¿Malbec o Malbeck? Durante años muchas bodegas argentinas escribieron el nombre de este vino con “K” al final. Y es que Malbeck era el apellido del vitivinicultor húngaro que difundió la cepa en Francia.

Un vino, muchos nombres. Si bien lo conocemos popularmente como Malbec, este es solo uno de los tantos nombres que ha recibido la cepa en el mundo: Bergerac, Pécharmant, Montravel, Buzet, Brulhois, Coteaux du Quercy, Pressac, Planta de Cahors o Planta del Roy, entre otros.

El Malbec más alto del mundo. El viñedo de Malbec más alto del mundo está registrado en Argentina, más precisamente en la provincia de Jujuy, a 3.329 metros sobre el nivel del mar, en la Quebrada de Humahuaca.

¿Existe el Malbec blanco? La respuesta es sí. Aunque estemos muy acostumbrados a ver al Malbec como un vino tinto y un poco más familiarizado con los rosados, su versatilidad ha permitido que sea vinificado en diferentes estilos. En el mercado nos podemos encontrar con Malbec blanco y espumantes hechos a base de 100% Malbec.

En este sentido, y para celebrar al Malbec en su día, te recomiendo 18 opciones representando a cada una de las provincias donde el varietal líder de Argentina se encuentra presente.

Amalaya Malbec, Bodega: Amalaya (Salta), Precio sugerido: $8.000
Color rubí con bordes violetas. Fresas, frambuesas y fruta madura con toque de pimienta y aromas de especias y elegantes notas florales. En boca, sabores de fruta roja, especias y notas de vainilla de envejecimiento en roble francés. Muy buena frescura. Los taninos redondos y suaves conducen a un final delicado y persistente.

Alma Isleña Malbec, Bodega: Finca Don Esteban (Santa Fé), Precio sugerido: $9.000
Rojo intenso, oscuro y de brillantes destellos. En nariz se destacan notas de frutas rojas como cerezas, guindas y moras con notas especiadas como nuez moscada y pimienta negra, con un sutil toque de vainilla en segundo plano. En boca se presenta redondo y suave, con retrogusto frutal acompañado de una buena acidez, dejando un final fino, fresco y amable. 

J/G Juan Girbich Malbec, Bodega: Juan Girbich Wines (Entre Ríos), Precio sugerido: $8.000
Este particular malbec, es un vino tinto de color rojo violáceo brillante, de aromas muy expresivos que recuerdan a frutas rojas como cerezas y ciruelas, con notas de flores frescas. De alcohol medio, paladar fresco, joven y jugoso, trago intenso y amable, buen volumen y una tipicidad diferente bien del terroir entrerriano, con un final de boca muy agradable. Pueden aparecer sedimentos producto de su elaboración artesanal, no alterando en absoluto la calidad del vino.

Finca Carlos I Gran Corte Blend, Bodega: Finca Carlos I (Chaco), Precio sugerido: $8.100
En este caso, un corte de Malbec, Bonarda, Merlot y Cabernet Franc) entrega buena fruta roja y negra, además de toques especiados; y un paso amable, sin taninos agresivos y con un nivel de alcohol equilibrado. Un vino jugoso y bebible, nacido en un lugar que parecía imposible.

Don Javier Malbec, Bodega: Altos La Ciénaga (Tucumán), Precio sugerido: $16.500
Presenta un color rojo rubí. En nariz destacan sus aromas a frutos rojos y negros con notas herbales, florales y terrosas, generan una suave sensación de frescura. En boca se repiten las notas frutales, además sus taninos se expresan hacia el final del gusto, es un vino suave, amplio y en constante evolución. Su cuerpo medio tiene mucha persistencia frutal y de final medio.

Entretantos Malbec, Bodega: Veralma (Catamarca), Precio sugerido: $12.500
Es color rojo rubí; algo austero en aromas, ofrece notas de cereza y frambuesa.
Suave en boca, se percibe aquí la fruta roja madura, en un tinto de volumen y taninos medios.
Un amable vino cotidiano para acompañar pastas, carnes, milanesas e incluso ensaladas.

Castore Malbec, Bodega: Castore (La Rioja), Precio sugerido: $14.000
Es un vino de color rojo rubí profundo. En nariz presenta aromas a frutas rojas y negras, frescas y maduras. En la boca es ligero, fresco, franco, con taninos maduros y elegante final.

Terrasabbia Gran Reserva Malbec, Bodega: Al Este (Médanos-Bs.As.), Precio sugerido: $14.000
Color rojo rubí, con aromas a frutos rojos y negros, y un fondo de notas especiadas. En boca es elegante, de gran cuerpo y taninos redondos gracias a su paso extendido por barricas.

Estilo 152 Malbec, Bodega: Estilo 152 (La Pampa), Precio sugerido: $15.000
Color: Violeta oscuro, con tonalidades rojizas típico de los mejores Malbec de Argentina. Nariz: Aromas ricos intensos de mora con notas de grosella, ciruelas y grosella negra. Boca: Se destacan ciruelas maduras con una entrada en boca suave y elegante. Estructura excelente y final largo y persistente.

Bardas al Sur Malbec, Bodega: Familia Barragan (Chubut), Precio sugerido: $25.000
Color rojo bordó de brillo bajo e intensidad media. En nariz, es frutado con toques florales y vegetales. En boca, es semi dulce y de acidez media alta. Al final, la persistencia es media.

La Posta Domingo Fazzio Malbec, Bodega: La Posta (Mendoza), Precio sugerido: $17.000
Color rojo púrpura, nariz vibrante de cerezas rojas y negras, ciruelas maduras combinadas con toques florales de violetas y pétalos de rosa. Este cóctel de frutas y cócteles florales tiene una estructura tánica agradable que llena el paladar. En la boca notas de vainilla, chocolate y algunas especias parece hacerlo más complejo. Se trata de un vino frutado, fresco y bien estructurado.

Socavones Ovum Reserva Malbec, Bodega: Terra Camiare (Córdoba), Precio sugerido: $17.000
Color: Rojo rubí profundo. Nariz: Aroma frutas negras y rojas, especiado, herbal, floral. Boca: Es fresco, de equilibrada acidez, especiado, con taninos dulces y maduros, de buena estructura y gran persistencia.

Nido del Tigre Tinto de Jardín, Bodega: Del Carmen (San Juan), Precio sugerido: $28.000
Este malbec es rojo violáceo profundo, fresco y elegante. Con particulares notas de cerezas maduras, flores rojas y un ligero toque de hierbas.

Corral de Palos Reserva Malbec, Bodega: Corral de Palos (San Luis), Precio sugerido: $25.000
Color rojo violácio intenso. En nariz se destacan frutas como ciruela madura y moras acompañadas de suave toques de especias y vainilla. Largo final su elegancia y equilibrio, resaltan todas sus cualidades.
Criado durante 12 meses en barricadas de roble francés y americano; finalmente en botellas por 6 meses.

Primogénito Sangre Azul Malbec, Bodega: Patritti (Neuquén), Precio sugerido: $30.000
Rojo intenso con tonos violetas, brillante. Nariz frutada, con predominio de fruta de carozo, como ciruelas, cerezas y frutas de bayas maduras como frambuesas. Buena acidez y notas de menta sobre un fondo de vainilla y café. De taninos suaves y fácil de beber.

A Lisa Malbec, Bodega: Noemía (Río Negro), Precio sugerido: $45.000
Es refrescante, jugoso, de gran bebilidad, pero a la vez con sabores profundos en una textura cremosa. Perfumado, texturizado y refinado, se trata de sedoso frutos rojos y taninos con aroma a grafito más que a roble, con frescura y mineralidad agregando complejidad al final.

Tinto del Trópico Sur, Bodega: El Bayeh (Jujuy), Precio sugerido: $65.000
Tiene un lado herbal que se muestra con exuberancia en nariz y con más fuerza en la boca, junto a taninos salvajes, de una adorable rusticidad.