Por Pablo Amado

Por años fue un clásico de barra. Hoy, el gin es protagonista. Pero, ¿es una tendencia efímera o una nueva costumbre consolidada?

En los últimos años, el gin dejó de ser una bebida reservada a paladares tradicionales para convertirse en un fenómeno cultural. Bares especializados, cartas con decenas de etiquetas, copas balón repletas de botánicos y un ritual casi teatral alrededor de su servicio marcaron el auge de una bebida que supo reinventarse. El clásico gin tonic pasó de ser una opción más a convertirse en el emblema de una generación que busca experiencias más que simples consumos.

El boom del gin artesanal

Uno de los motores principales de este crecimiento fue el surgimiento de destilerías artesanales. En países como Argentina, pequeños productores comenzaron a experimentar con botánicos autóctonos —desde enebro patagónico hasta yerba mate o cítricos del litoral— generando una identidad local dentro de una bebida de raíz europea.

Este fenómeno no es aislado. Según la International Wine and Spirits Research, el gin fue una de las categorías de mayor crecimiento global en la última década, impulsado por consumidores jóvenes que valoran la autenticidad, la estética y la personalización.

Más que una bebida: una experiencia

El gin no se toma: se arma. Esa es parte de su éxito. La elección de la tónica, los hielos, los botánicos y hasta el tipo de copa forman parte de un ritual que seduce tanto a consumidores como a bartenders. Diferentes aplicaciones potenciaron este fenómeno, donde la estética del trago juega un rol clave en su difusión.

Además, la versatilidad del gin lo posiciona como una base ideal para coctelería creativa, permitiendo una renovación constante que evita el desgaste típico de las modas pasajeras.

¿Moda o consolidación?

Si bien algunos especialistas advierten signos de saturación —con una oferta que crece más rápido que la demanda—, otros sostienen que el gin ya superó la etapa de tendencia. A diferencia de otras bebidas que tuvieron picos y caídas abruptas, el gin logró instalarse en distintos segmentos: desde bares de autor hasta reuniones casuales.

En Argentina, su consumo se integró a una cultura más amplia de exploración de bebidas, similar a lo que ocurrió con el vino o la cerveza artesanal. En ese sentido, más que reemplazar, el gin convive.

El futuro del gin

Todo indica que el gin no desaparecerá, pero sí evolucionará. La innovación en botánicos, la búsqueda de perfiles más complejos y el crecimiento de versiones sin alcohol o de baja graduación marcan el rumbo de la categoría.

La pregunta, entonces, no es si el gin es una moda o llegó para quedarse. La respuesta parece ser más interesante: el gin llegó… pero no se va a quedar quieto.