Por Pablo Amado

Cada 11 de junio, el “rosé” tiene su día de festejo. Fecha dedicada a uno de los estilos de vino que más ha crecido en popularidad, durante los últimos años.

Su historia nos remonta a cuando los griegos plantaron las primeras vides en la región francesa de Provenza hace 2.600 años. Desde ese período, se tiene registro que ya elaboraban vinos rosados.

Reconocido por su color característico, su frescura y su versatilidad, el vino rosado se ha convertido en una de las bebidas preferidas para compartir en reuniones, acompañar comidas y disfrutar en distintas épocas del año.

Aunque durante mucho tiempo fue considerado un vino secundario frente a los tintos y blancos, hoy ocupa un lugar destacado en la industria vitivinícola mundial. Su elaboración se realiza principalmente a partir de uvas tintas, mediante un breve contacto del mosto con los hollejos, lo que le otorga su tonalidad rosada y un perfil aromático fresco y frutado.

Presentan una amplia paleta de colores, desde ese salmón hasta tonos más rosados con lila. Los pigmentos contenidos en la película de las uvas tintas los caracterizan de tan peculiar color. El tono es determinado por la duración y la temperatura durante el contacto entre el jugo de uva, que es casi incoloro, y las pieles de la uva durante el tiempo de maceración.Cuanto más tiempo esté la piel de la uva en contacto con el vino, más oscuro es el color del vino.

En Argentina, el consumo de vino rosado ha mostrado un crecimiento sostenido. Según datos oficiales, las ventas en el mercado interno aumentaron en los últimos años, impulsadas por consumidores que buscan bebidas más ligeras y fáciles de combinar con diferentes platos.

Especialistas destacan que una de las principales virtudes del rosado es su versatilidad gastronómica. Puede acompañar desde ensaladas y pescados hasta carnes blancas, pastas y comidas especiadas. Además, se adapta tanto a encuentros informales como a celebraciones especiales.

En este nuevo Día Internacional del Vino Rosado, bodegas, productores y aficionados de distintos países levantan sus copas para homenajear una bebida que combina tradición, innovación y una identidad propia que continúa conquistando consumidores en todo el mundo.