Por Pablo Amado

En el calendario de los festejos vitivinícolas, se conmemora el Día del Chardonnay. Se celebra anualmente el jueves anterior al Día de los Caídos en Estados Unidos y el jueves anterior al último lunes de mayo en otras partes del mundo.

Este año, cae el 21 de mayo y fue creado por el experto en vinos, Rick Bakas.Se festeja desde 2010, para impulsar las ventas en la industria del vino tras la crisis bancaria de 2008 en el país del norte.

La Chardonnay es la variedad blanca más conocida del mundo. Es considerada la “reina de las blancas” y la principal cepa blanca francesa, siendo cultivada en las zonas de Borgoña, Champagne y Chablis.

Se crea a partir del cruce de las variedades, Pinot Noir y Gouais Blanc.

Tuvo una amplia difusión en varias zonas vitivinícolas del mundo, dado que se encuentra en Francia, España, Italia, como así también en los países del nuevo mundo vitivinícola como Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Chile y Argentina.

Produce vinos blancos profundos y delicados de notable persistencia, de color amarillo pálido con reflejos verdes. Su aroma recuerda a frutos frescos como la manzana, melón o a flores. Los vinos producidos en climas más fríos alcanzan una notable acidez con aroma cítricos, pera, té verde, y algunas notas en menor proporción como aromáticas, salvia, entre otras. En climas más cálidos, adquieren aromas a frutas tropicales como ananá, mango, y banana, aunque pueden aparecer algo de especias o caramelo. Con crianza en roble pueden aparecer aromas a vainilla, miel y manteca. Se consume joven, sin madera y los que han pasado por roble mejoran en botella entre tres y cinco años.

En Argentina

Se la utiliza para elaborar vinos frescos y frutados, de guarda en roble, de cosecha tardía y también se la usa de base para la mayoría de los vinos espumosos.

Según el último reporte del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), hay 5.542 hectáreas plantadas sobre un total de 40.000 blancas. Es decir, representa el 16,3% de todas las uvas blancas para vino en Argentina. 

Un dato curioso para el consumidor de a pie es que el Pedro Giménez y el Torrontés Riojano le ganan en hectáreas plantadas. 

A continuación, algunos ejemplares elaborados con la “reina de las blancas”.

Altitud Naranjo 2025, Bodega: Andeluna, Precio sugerido: $18.900
Color dorado ámbar brillante. Aromas de miel, cáscara de quinotos y frutos secos. Delicada acidez que le otorga una sensación de frescura y una textura firme que le otorga volumen.

Gaia Chardonnay Orgánico & Biodinámico, Bodega: Domaine Bousquet, Precio sugerido: $19.900
Se distingue por sus aromas intensos a frutas blancas como pera y durazno maduro, muy bien amalagamados con las notas a coco y vainilla típicas de su
fermentación y crianza en barricas de roble francés. Un Chardonnay de paladar suave y cremoso, con textura untuosa, buen volumen y acidez refrescante.

BenMarco Gualtallary Chardonnay 2024, Bodega: Susana Balbo Wines, Precio sugerido: $37.550
Es un vino que respeta mucho la tipicidad del varietal, con aromas cítricos y florales a los que se suman notas terrosas y minerales que se deben a los suelos calcáreo-aluvionales de Gualtallary. Es un vino de equilibrada acidez, con mucha expresión en boca.

Interpretación San Pablo Chardonnay, Bodega: Gustavo Bertagna Wines, Precio sugerido: $58.000
Posee un color amarillo con destellos dorados, de gran austeridad en nariz, mostrando máxima elegancia. Tiene una crianza sobre lías por 24 meses que aporta una boca con gran longitud, cremosidad y textura y una acidez natural que da balance entre el peso de boca y la frescura.